Свяжитесь прямо сейчас:
+7 812 322 6848 или +7 495 772 7640
mail@infoline.spb.ru или Задать вопрос
 
Исследование "Рынок общественного питания РФ 2024 года"

Исследование "Рынок общественного питания РФ 2024 года"

  • Дата выхода : 25.04.2024
  • Кол-во стр: 120
  • Стоимость: 85 000 руб   942 USD   868 EUR
Twitter Yandex Mail Google Bookmarks Одноклассники FriendFeed

Цели исследования: анализ состояния рынка общественного питания, анализ факторов, определяющих динамику потребления еды вне дома, выявление перспектив развития рынка общественного питания, оценка влияния экономического кризиса на рынок общественного питания, выявление и анализ ключевых трендов развития рынка общественного питания; анализ успешных маркетинговых стратегий ведущих участников отрасли, описание основных форматов рынка общественного питания (Fast Food, Fast Casual, пекарня, кофейня, Grab&Go, пиццерия, суши-шоп, Casual Dining, Fine Dining, питание на территории образовательных учреждений, на территории предприятий и офисов, а также туристических объектов); сравнительный анализ операционных и финансовых показателей и описание крупнейших игроков рынка общественного питания также обзор изменений в государственном регулировании и мер государственной поддержки общепита.

 Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с сетями общественного питания, проведения конкурентного анализа и бенчмаркинга, для анализа рынка общественного питания.

Направления использования результатов исследования: поиск клиентов и партнеров, повышение эффективности сбытовой деятельности, подготовка к переговорам, анализ конкурентов, разработка стратегии, анализ и прогнозирование потенциала развития и конкуренции на региональных рынках.

Временные рамки исследования: 2023-2024 гг.

Сроки проведения исследования: февраль – май 2024 года

Ключевые параметры рынка: По оценкам INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России в 2023 г. вырос на 13% (в сопоставимых ценах) и составил 4,2 трлн рублей. В 2023 г. отрасль столкнулась с рядом новых вызовов, включая рост стоимости блюд, арендных ставок и фонда оплаты труда, а также проблемы с привлечением и удержанием персонала в условиях высокой конкуренции на рынке труда и снижения престижа профессии.

В 2023 г. общее количество заведений общественного питания выросло на 2,2% до 326 тыс. Наиболее активно рос сегмент QSR (+6,7% до 47,8 тыс. объектов). Умеренный рост показал TSR (+2,6% до 68,5 тыс. объектов) – сегмент характеризуется большой ротацией брендов. Grab&Go замедлил рост (+5,2% после роста на 7,5% в 2022 г.).

Основными факторами развития отрасли являются: устойчивый паттерн на посещения ресторанов, развитая омниканальность, рост внутреннего туризма и инвестактивность крупнейших игроков. Крупнейшие сети сегмента QSR открывают заведений общественного питания в малых городах страны, сети TSR активно развиваются по франшизе, а Grab&Go развивается за счет поглощения мелких игроков.

Задачи и структура исследования по разделам:

Часть I. Текущее состояние общественного питания в России: демонстрация и анализ основных показателей рынка общественного питания, структуры рынка, показатели деятельности сетевых заведений общественного питания.

Часть II. Ключевые события рынка общественного питания: освещение изменений в законодательстве, слияния (поглощения) компаний.

Часть III. Потребительское поведениединамика доходов населения, динамика посещения заведений общепита, потребительские предпочтения, возрастная структура посетителей общепита и другие аспекты потребительского поведения;

Часть IV. Актуальные тренды отрасли: кафе в магазинах, цифровизация общепита, развитие внутреннего туризма, акцизы на сладкие напитки.

Часть V. Digital-продажи заведений общепита: мобильные заказы, киоски внутри ресторанов и агрегаторы.

Часть VI. Развитие основных форматов общественного питания: развитие Fast Food, Fast Casual, пиццерия, суши-шоп, кофейня, Grab&Go, пекарня, Casual Dining и Fine Dining; развитие питания на территории образовательных учреждений, на территории предприятий и офисов, а также на территории туристических объектов.

Часть VII. Рейтинг крупнейших игроков отрасли: рейтинг ТОП-10 крупнейших компании отрасли, описание крупнейших игроков рынка, визуализация регионов присутствия и брендов, динамика операционных и финансовых показателей.

ЧАСТЬ VIII. Перспективы развития общественного питания РФ: Динамика и прогноз ключевых экономических показателей России; Ключевые параметры прогноза развития отрасли общественного питания Ключевые тренды и факторы: сильные стороны рынка, слабые стороны рынка, возможности рынка, риски рынка; Перспективы развития рынка общественного питания

Опыт работы и референции: INFOLine реализует для клиентов заказные исследования и выпускает инициативные исследования по розничной торговле FMCG и рынку продовольственных товаров c 2005 года. Нашими постоянными клиентами являются торговые сети FMCG (в том числе лидеры рынка "Магнит", X5 Group, Auchan, Metro cash&carry, "Лента", "О`КЕЙ", "Зельгрос" и др.), производители продуктов питания (Мултон Партнерс, PepsiCo Россия, "Хлебный дом", Mars Россия, Эйч энд Эн (ранее Danone Россия), Nestle Россия, Виола, Mondelеz International, Jacobs Douwe Egberts, ГК "Русагро", ГК "Орими Трэйд", "Союзопторг", "Каравай", Холдинг "Объединенные кондитеры", КБК "Черемушки", БКК "Коломенский", Stern Ingredients, "Сибирский гурман", ГК "НМЖК", ГК "БЛАГО", Группа "Черкизово", ПК "Балтика", ГК "ЭФКО") и многие другие.

Исследования, обзоры и рейтинги INFOLine – одни из самых цитируемых и авторитетных источников информации о развитии различных сегментов сетевой розницы и показателях деятельности крупнейших розничных компаний.

Анкету информационных потребностей и полный перечень готовых Исследований и других информационных продуктов INFOLine Вы можете запросить ЗДЕСЬ.

Методы исследования и источники информации:

  • интервьюирование компаний-участников отрасли;

  • мониторинг состояния рынка общественного питания, реализации инвестиционных проектов, ввода новых объектов, сделок M&A, банкротств, динамики инфляционных процессов, с использованием данных Росстата, Минэкономразвития, Центробанк и т.д.

  • анкетирование более 500 крупнейших сетей общественного питания, мониторинг и анализ их операционных показателей;

  • мониторинг более 10000 СМИ и выявление ключевых событий на рынке общественного питания, которые INFOLine осуществляет с 2002 года в рамках услуги "Тематические новости: Розничная торговля РФ" и "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ"

Напоминаем, что клиенты INFOLine получают наиболее выгодные условия обслуживания, скидки, участие в отраслевых мероприятиях, а также их материалы.


18 марта 2024 года эксперты INFOLine провели отраслевую конференцию «HoReCa-2024: новый ландшафт рынка». Темами диалога с представителями ведущих компаний отрасли стали:

  • их финансовые показатели по итогам 2023 года,

  • планы по развитию брендов в 2024-м,

  • восстановление трафика в заведениях,

  • смена концепций, развитие доставки,

  • выход на новые рынки.

Предваряя диалог со спикерами, эксперты INFOLine представили аудитории анализ развития рынка с ретроспективными данными и прогнозами на ближайшую перспективу.

Ссылку на запись трансляции мы

разместили здесь: https://t.me/INFOLine_HoReCa_bot.

Полная презентация INFOLine с мероприятия в формате pdf доступна клиентам INFOLine в качестве бонуса при покупке исследования "Рынок общественного питания РФ 2024 года"   или любого другого продукта данной отраслевой линейки.

Воспользуйтесь контактами, чтобы заказать исследование:

+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot


Экспертная сессия "Ритейлер и производитель: Коллаборация как способ сохранить бизнес"

Дискуссия "Рынок общественного питания: Адаптация к современным условиям, экспорт брендов"

Бизнес-завтрак "HoReCa-2024: Новый ландшафт рынка"

 Введение

  • Экономический кризис в России на фоне спецоперации и санкций

  • Динамика и структура ВВП

  • Динамика ключевых экономических показателей

  • Основные торговые партнеры РФ

  • Демография и миграция

 Часть I. Текущее состояние общественного питания в России

  • Основные показатели рынка общественного питания

  • Структура рынка общественного питания по сегментам

  • Региональная структура рынка общественного питания

  • Цифровые продажи заведений общепита

  • Рейтинг сетей общественного питания в РФ

  • Рынок труда в общественном питании

  • Взаимодействие с арендодателями

  • Потребительский рынок и оборот общественного питания стран ЦА, Кавказа и Беларуси

Часть II. Ключевые события отрасли

  • Компании, ушедшие из России

  • Компании, приостановившие деятельность в России

  • Крупнейшие сделки M&A: общепит

  • Крупнейшие сделки M&A: поставщики

  • Государственное регулирование общественного питания

Часть III. Потребительское поведение

  • Динамика доходов и расходов населения

  • Потребительские расходы

  • Динамика цен в заведениях общественного питания

Часть IV. Актуальные тренды отрасли

  • Акцизы на сахаросодержащие напитки

  • Маркировка продуктов питания

  • Кафе в магазинах

  • Развитие внутреннего туризма

Часть V. Food delivery

Часть VI. Развитие основных форматов общественного питания

  • Fast Food, Пиццерия, Суши-шоп, Кофейня полного цикла, Fast Casual, Casual dinning,  Fine dinning, пекарня, кофейни Grab&go

Часть VII. Крупнейшие сети общественного питания в РФ

  • Бизнес-справки о компаниях: Rostic’s/ KFC, "Вкусно – и точка" (exc. Mcdonald’s), Burger King, Dodo Brands, ГК "Шоколадница", ГК "Теремок", ГК "Хлебница", TanukiFamily , ГК "Росинтер", "Папа Джонс" (exc. Papa john’s) , Stars Coffee (exc. Starbucks), Domиno Pizza (exc. Domino’s pizza), Cofix , "Суши WOK"

Часть VII. Перспективы развития общественного в 2024-2027 гг.

Пояснительная записка к расчету оборота общественного питания

Используемая INFOLine классификация сетей общественного питания

Список сокращений

Соглашение об использовании информации

Об авторе — информационно-аналитическом агентстве INFOLine




 


22.05.2024

21.05.2024

16.05.2024

15.05.2024

13.05.2024


 
Исследования рынков
Карта Контакты

Copyright © 2024: Информационное агентство “INFOLine” - маркетинговые исследования
Санкт-Петербург: +7 812 322 6848, Москва: +7 495 772 7640
электронная почта: mail@infoline.spb.ru
Адрес в Санкт-Петербурге: 199155, Россия, Санкт-Петербург, пр.КИМа, дом 28
ИНФОЛайн тел. +7(812)3226848 Свидетельство о регистрации СМИ ИА №ФС77-37500 от 15.09.2009 г. Роскомнадзор Москва

Мы принимаем к оплате:
  


Яндекс цитирования