Формируется состав спикеров панельной дискуссии INFOLine «Трансформация форматов общественного питания в условиях ужесточения конкуренции». Встреча участников отрасли пройдет на площадке Международной выставки WorldFood Moscow 2026 16 сентября.
К обсуждению актуальных вопросов ресторанного бизнеса присоединятся Анна Курдюкова, генеральный директор сети «Кофелайк» и Алексей Чижов, управляющий директор сети кофеен «Шоколадница».
Два часа мы посвятим вопросам миграции форматов в ресторанном бизнесе, перспективным концепциям, конкуренции общепита с готовой едой в FMCG-рознице и ротации игроков в уникальном отраслевом рейтинге INFOLine. Аналитический доклад о состоянии индустрии и модерация: Светлана Силенина.
Знакомимся со спикерами.
Анна Курдюкова. Работала в крупнейших международных и российских розничных, а также FMCG-компаниях: Nestlé, Metro, Mars, Procter & Gamble, «Черкизово» и других. В марте 2026 года возглавила крупнейшую в России сеть кофеен «Кофелайк», которая насчитывает более 900 заведений в более 150 регионах. Имеет опыт управления франчайзинговым бизнесом, занималась антикризисным управлением, также успешно реализовывала стратегии продвижения продуктов в каналах b2b и b2c.
Алексей Чижов. Стаж в ресторанном бизнесе – 28 лет. Занимал позицию CEO крупнейшего франчайзи KFC, построив компанию с нуля до сети из 100 ресторанов с годовым оборотом более 10 млрд рублей за 9 лет (тогда бизнес был продан по рекордному для российского ресторанного рынка мультипликатору). Алексей имеет практический опыт управления всеми форматами ресторанного бизнеса — от фастфуда до премиального сегмента. Занимал руководящие посты в KFC, «РосИнтер Ресторантс» (директор ресторана, Development Manager сети «Планета Суши»), «МегаФудс» (коммерческий директор), «Волконский» (операционный директор), Zeppelin (CFO), Nestlé (руководитель проекта премиальных бутиков Mövenpick).
Участвовал в запуске и развитии ресторанов Discovery, Pinocchio и Limoncello, выстраивая операционные процессы, управленческий учет, кухню и сервис. Проходил профессиональные стажировки в Швейцарии (Mövenpick) и Франции (Eric Kayser).
Хотите принять участие в дискуссии в качестве спикера? Заполните форму заявки.
Подробнее о наших исследованиях ресторанной индустрии.
Ежемесячный обзор «Рынок общественного питания России». Отчет позволяет оперативно отслеживать изменения и динамику в отрасли. В каждом выпуске содержатся:
- оперативная динамика рынка;
- информация об активности ключевых игроков: открытиях, закрытиях, развитии форматов, изменении стратегий;
- обзор регуляторных изменений, влияющих на бизнес;
- экспертные комментарии участников рынка;
- ключевые события, которые важно учитывать при планировании продаж, маркетинга, развития сети и др.
Последний выпуск краткого обзора можно получить по запросу. Клиентам INFOLine отчет высылается бесплатно. Чтобы регулярно получать обзор, заполните форму.
Рады сообщить о расширении числа брендов в нашей базе «1000 сетей общественного питания РФ. 2026 год». В реестре представлены сети следующих форматов:
- Fast food и Street food
- Пекарня, Кофейня и Coffee Grab&Go
- Пиццерия и Суши-шоп
- Столовые
- Fast casual
- Casual dining и Fine dining
В базе содержится следующая информация об участниках рынка: формат и бренд сети, основное операционное юридическое лицо, сведения о менеджменте, наличие франшизы и доставки, общее число точек на начало 2026, региональная представленность, контакты, ссылки на корпоративный сайт и социальные сети.
Запросить бесплатную онлайн-консультацию с составителями базы
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
НОВЫЕ проекты: 
