Последние несколько лет рынок общественного питания в России динамично развивается, несмотря на сложности, связанные с противоковидными ограничениями и экономическим кризисом. По оценкам INFOLine, в прошлом году рынок общественного питания вырос на треть относительно предыдущего года и достиг, по оценкам INFOLine, допандмийного уровня в 2,8 млрд руб.
Как отмечают специалисты INFOLine, рынок общепита России все еще слабо консолидирован, на долю ТОП-50 крупнейших сетей общепита по количеству объектов (заведений), приходится лишь 9% от общего числа точек общественного питания. Всего же по итогам 2021 года количество всесезонных объектов общепита выросло на 2% относительно предыдущего года. По оценке INFOLine, общее количество таких заведений составляет 184 тыс. шт. (без учета вендинга и сезонной торговли). Наибольший рост по введению новых объектов продемонстрировали Дальний восток (+14%), ЮФО и СКФО (+5%), а также Московский регион (+4%). Снижение количества действующих объектов произошло в Центральном регионе (без учета Москвы и области).
В рамках подготовки Базы "600 сетей общественного питания России 2022 года" специалисты INFOLine выявили, что за прошлый год количество объектов (заведений) у ТОП-50 игроков отрасли выросло на 8%. На начало 2022 года на ТОП-50 игроков приходилось более 16 тыс. объектов. Лидерами по регионам присутствия крупнейших сетей РФ стали Москва (24%), Санкт-Петербург (10%), Московская область (10%), Краснодарский край (5%), Воронежская область (4%). Стоит отметить, что Москва продемонстрировала рост открытий среди крупных игроков отрасли (+10%).
Самый значительный рост продемонстрировала сеть "Стардог!s", запустившая более 170 объектов. В процентном соотношении наибольшую динамику показали One Price Coffee (48%), Дядя Дёнер (76%), Tea funny (94%).
22 сентября 2022 года на территории МВЦ "Крокус Экспо" в Москве, в рамках крупнейшей в России осенней выставки продуктов питания мирового класса WorldFood Moscow 2022 пройдет ключевое аналитическое мероприятие рынка общественного питания – пленарная дискуссия "ОБЩЕПИТ и ТОЧКА: динамика и тенденции развития отрасли в 2022 году", на котором ведущие игроки отрасли обсудят самые актуальные вопросы отрасли.
В Базе "600 сетей общественного питания России 2022 года" представлены более чем 1000 сетей (брендов) общественного питания на территории России, которым принадлежат более 30 тыс. объектов общественного питания. В Базу включены сети общественного питания, с количеством объектов от 10 штук, а также бренды, развиваемые многопрофильными ресторанными холдингами, например, Novikov Group, RESTart Vasilchuk Brothers и т.д.).
В базе представлены сети следующих форматов: Fast food, Fast casual Пекарня, Grab & Go. Пиццерия, Суши-шоп, Кофейня, Кафе при АЗС, Casual dining, Fine dining, столовые и др.
Кроме
того, Информационно-аналитическое агентство INFOLine реализует услугу "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ".
Задать Ваши вопросы и узнать подробнее об исследованиях INFOLine Вы можете по телефонам: +7(495) 772-7640 или +7(812) 322-6848 или по электронной почте retail@infoline.spb.ru
НОВЫЕ проекты: 
