Новый обзор INFOLine: ГОСТы на суши и роллы, бумажные чеки до еды, Покупатели "Пятёрочки" приобрели за год 100 млн кружек кофе.

Специалисты INFOLine подготовили Summary обзора "Рынок общественного питания России", вобравшее в себя результаты работы отрасли в январе 2025 года.

По оценке INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России 2024 г. вырос на 14% и составил около 5 трлн руб. В России продолжился рост количества заведений общественного питания. По данным INFOLine, количество заведений у ТОП-50 сетей общественного питания России выросло на 6% до более чем 17 тыс. штук.

Участники отрасли подводят итоги прошлого года. Сеть ресторанов "Теремок" в 2024 году увеличила оборот на 27% до 21,3 млрд рублей. Количество чеков выросло на 11%. Общая выручка группы Dodo Brands выросла на 40% до 118 млрд руб. Число ресторанов "Додо пицца" выросло на 200 шт. и составило 1201 ресторан.

Операторы рынка общественного питания продолжают инвестировать в открытия новых заведений, на рынок выходят новые игроки, ритейл расширяет каналы продаж готовой еды:

• сеть районных центров "Место встречи" и сеть "Вкусно — и точка" расширяют сотрудничество — открылись  два новых предприятия сети

• Борис Зарьков (White Rabbit Family) открыл первый проект в Новосибирске – ресторан "Горыныч"

• в сети интим-магазинов "Розовый кролик" начали открываться кофейни с тематическим ассортиментом

• "Перекрёсток" запустил продажи готовой еды в московских офисах через вендинговые аппараты и микромаркеты.

Российские рестораны продолжают экспансию на зарубежные рынки:

• Аркадий Новиков открыл первый семейный ресторан в Тбилиси

• в Дубае начал работу ресторан Birch

Весь текст Summary "Рынок общественного питания России" мы разместили здесь. Вы также можете запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru

Подробно о развитии сетей общественного питания, их финансовых и операционных показателях, а также о деятельности сервисов доставки – в исследовании INFOLine "Рынок общественного питания России 2025 года" который содержит следующую информацию:

Структура полного обзора "Рынок общественного питания России": 

• Часть I. Текущее состояние общественного питания в России

• Часть II. Ключевые события рынка общественного питания

• Часть III. Потребительское поведение

• Часть IV. Digital-продажи заведений общепита

• Часть V. Развитие основных форматов общественного питания

• Часть VI. Места размещения объектов общественного питания

• Часть VII. Рейтинг крупнейших игроков отрасли: рейтинг ТОП-10 крупнейших компаний отрасли, описание крупнейших игроков рынка.

• Часть VIII. Развитие кафе на территории магазинов

• Часть IX. Перспективы развития общественного питания РФ

Получить краткую версию обзора

Подписывайтесь на Telegram-канал Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine, чтобы следить за самыми актуальными новостями!

На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.

Контакты:

+7(812)322-6848, (495)772-7640

retail@infoline.spb.ru

https://t.me/INFOLine_auto_Bot