Рынок общепита растет: в январе–марте 2025 года совокупный оборот в отрасли увеличился почти на 17% в действующих ценах, посчитали специалисты INFOLine в ходе подготовки годового исследования «Рынок общественного питания РФ».
Крупные игроки в большинстве своем работают по модели франчайзинга: из 400 крупнейших сетей общепита у 70% есть франшизы, из первой сотни — у 89%, отмечают эксперты агентства. Такая модель бизнеса позволяет участникам рынка развиваться быстрее: в среднем за 2024 год они увеличили число точек на 10% по сравнению с 2023-м, тогда как сети без франшизы выросли на 5%.
Больше всего франчайзинговых проектов аналитики INFOLine зафиксировали в сегменте Grab&Go Coffee – 83%. Доля брендов, работающих по франшизе в формате кофеен, составляет 78%.
Активно развиваются по франчайзинговой модели и лидеры кофейного рынка: Coffee Like, One Price Coffee и Cofix, что способствует их стремительному росту. У каждой из сетей большинство точек франчайзинговые — Coffee Like (более 1100 точек), Cofix (293), One Price Coffee (380).
В 2024 году выручка Coffee Like увеличилась на 38%, несмотря на минимальный прирост числа заведений (+1%). Cofix при органическом росте на 15% нарастил продажи почти на четверть (23%).
Кроме того, отмечают авторы обзора INFOLine, Coffee Like активно расширяет свои границы через сделки M&A – в 2024 году компания приобрела две петербургские сети: Coffers и Mouse Tail, – которые в общей сложности располагают 25 точками в Северной столице.
Оперативные данные по развитию общепита в марте-апреле эксперты INFOLine
представили здесь. Вы также можете запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru.
Структура обзора «Рынок общественного питания России»:
- Текущее состояние общественного питания в России
- Ключевые события рынка общественного питания
- Потребительское поведение
- Digital-продажи заведений общепита
- Развитие основных форматов общественного питания
- Места размещения объектов общественного питания
- Рейтинг крупнейших игроков отрасли: рейтинг ТОП-10 крупнейших компаний отрасли, описание крупнейших игроков рынка.
- Перспективы развития общественного питания РФ
Получить демоверсию обзора
Рады сообщить о расширении числа брендов в нашей базе «1000 сетей общественного питания РФ 2025 года». В реестре представлены сети следующих форматов:
- Fast food и Fast casual,
- пекарни, кофейни, пиццерии,
- Grab&Go,
- суши-шоп,
- кафе при АЗС,
- Casual dining и Fine dining,
- столовые, а также информация о крупнейших компаниях формата Dark Kitchen и службах доставки продуктовых наборов.
В базе содержится следующая информация об участниках рынка: формат и бренд сети, основное операционное юридическое лицо, сведения о менеджменте, наличие франшизы и доставки, общее число точек на начало 2025, региональная представленность, контакты, ссылки на корпоративный сайт и социальные сети.
Получить бесплатно пример описания компании в базе.
Подписывайтесь на Telegram-канал Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine, чтобы следить за самыми актуальными новостями!
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot
НОВЫЕ проекты: 
