По предварительной оценке INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России 2024 г. вырастет на 13 - 14% (в сопоставимых ценах) и составит около 5 трлн рублей.
В России продолжился рост количества заведений общественного питания. По данным INFOLine их количество превысило 200 тыс. объектов. В 2024 г. ключевую роль в росте рынка играли регионы. Наибольшие темпы прироста заведений в 2024 году зафиксированы в Ленинградской области (+26,09%), Краснодарском крае (+7,07%) и Ставропольском крае (+6,36%). За три года абсолютным лидером роста стала Ленинградская область, где число заведений выросло почти на 48%. Московская область (+18,78%) и Краснодарский край (+16,35%) занимают вторую и третью строчки.
2024 г. в России продолжился рост цен на блюда в заведениях. По данным "Чек Индекс", за 9 мес. 2024 года стоимость бизнес-ланча (суп, горячее с гарниром, салат, горячий напиток) выросла на 11% до 510 рублей.
В 2024 г. государство продолжило попытки «обелить» рынок. В середине года Минфин внес поправки в законодательство, согласно которым ФНС будет уведомлять Роспотребнадзор о начале работы незаконных предприятий общепита и пищевых производств. Также Федеральным законом вводится официальное определение дробления бизнеса, а Государственная Дума ввела закон, обязывающий предприятия общественного питания выдавать клиентам бумажные чеки до момента расчета.
Подробные данные о развитии сетей общественного питания, их финансовых и операционных показателях, а также о развитии сервисов доставки включены в исследование INFOLine "Рынок общественного питания России 2024 года", который содержит следующую информацию:
Структура полного обзора «Рынок общественного питания России»:
Часть I. Текущее состояние общественного питания в России
Часть II. Ключевые события рынка общественного питания
Часть III. Потребительское поведение
Часть IV. Digital-продажи заведений общепита
Часть V. Развитие основных форматов общественного питания
Часть VI. Места размещения объектов общественного питания
Часть VII. Рейтинг крупнейших игроков отрасли: рейтинг ТОП-10 крупнейших компаний отрасли, описание крупнейших игроков рынка.
Часть VIII. Развитие кафе на территории магазинов
Часть IX. Перспективы развития общественного питания РФ
Получить краткую версию обзора
Summary INFOLine «Рынок общественного питания России» можно бесплатно скачать здесь. Вы также можете запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru
Подписывайтесь на Telegram-канал Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine, чтобы следить за самыми актуальными новостями!
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot
НОВЫЕ проекты: 
