Эксперты INFOLine и участники ресторанного рынка обсудят актуальные отраслевые темы в ходе панельной дискуссии «Трансформация форматов общественного питания в условиях ужесточения конкуренции». Встреча состоится на площадке Международной выставки
WorldFood Moscow 2026 16 сентября.
К обсуждению присоединятся Сергей Бунцевич, основатель и генеральный директор группы компаний Coffee Way Family и Андрей Колмогоров, основатель сетей «Суши-Маркет» и «#Лаваш».
Два часа мы посвятим вопросам оптимизации ресторанного бизнеса, перспективным концепциям и форматам, подвижности меню, ценообразованию и ротации игроков в уникальном отраслевом рейтинге INFOLine. Аналитический доклад о состоянии отрасли и модерация: Светлана Силенина.
Знакомимся со спикерами.
Сергей Бунцевич
— предприниматель и эксперт в сфере HoReCa. Более 20 лет занимается созданием и развитием ресторанных концепций, масштабированием бизнеса и франчайзингом. Под его руководством Coffee Way стала одной из крупнейших франчайзинговых сетей кофеен России, а группа компаний в целом объединяет сегодня девять брендов в индустрии гостеприимства.
Андрей Колмогоров
— российский предприниматель из Омска, в 2004-м создал сеть магазинов мобильных телефонов и аксессуаров «Ультра». В 2010–2011 годах вместе с Дмитрием Колмогоровым и Семеном Ястребовым начал развивать «Суши-Маркет» – сеть, которая впоследствии стала одним из крупнейших российских франчайзинговых проектов в индустрии общепита. В 2013-м команда запустила сеть шавермы «#Лаваш».
К 2026 году проекты Андрея Колмогорова и его партнеров представлены примерно в 200 городах, а совокупная сеть «Суши-Маркет» и «#Лаваш» насчитывает около 700 торговых точек в России и других странах.
Кроме того, наш спикер возглавляет омское представительство Федерации рестораторов и отельеров России.
Участие в панельной дискуссии также примут:
- Анна Курдюкова, генеральный директор сети «Кофелайк»,
- Алексей Чижов, управляющий директор сети кофеен «Шоколадница»,
- Дмитрий Агапенко, директор по стратегии маркетинга, исследований и инноваций в ресторанах быстрого питания Rostic’s,
- Екатерина Панова, директор по развитию сети кофеен Cofix.
Материалы сессии будут включены в ежемесячный обзор INFOLine «Рынок общественного питания России». Оформить подписку можно по ссылке.
Подробнее о наших исследованиях ресторанной индустрии.
Ежемесячный обзор «Рынок общественного питания России». Отчет позволяет оперативно отслеживать изменения и динамику в отрасли. В каждом выпуске содержатся:
- оперативная динамика рынка;
- информация об активности ключевых игроков: открытиях, закрытиях, развитии форматов, изменении стратегий;
- обзор регуляторных изменений, влияющих на бизнес;
- экспертные комментарии участников рынка;
- ключевые события, которые важно учитывать при планировании продаж, маркетинга, развития сети и др.
Последний выпуск краткого обзора можно получить по запросу. Клиентам INFOLine отчет высылается бесплатно.
Рады сообщить о расширении числа брендов в нашей базе «1000 сетей общественного питания РФ. 2026 год». В реестре представлены сети следующих форматов:
- Fast food и Street food
- Пекарня, Кофейня и Coffee Grab&Go
- Пиццерия и Суши-шоп
- Столовые
- Fast casual
- Casual dining и Fine dining
В базе содержится следующая информация об участниках рынка: формат и бренд сети, основное операционное юридическое лицо, сведения о менеджменте, наличие франшизы и доставки, общее число точек на начало 2026, региональная представленность, контакты, ссылки на корпоративный сайт и социальные сети.
Запросить бесплатную онлайн-консультацию с составителями базы
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot
НОВЫЕ проекты: 
