Свяжитесь прямо сейчас:
+7 812 322 6848 или +7 495 772 7640
mail@infoline.spb.ru или Задать вопрос
 



21.08.2023  

INFOLine: В 2022 году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%

Российский рынок общественного питания работает в условиях продолжающегося кризиса. Не успев оправиться от пандемии, отрасль столкнулась с новыми вызовами – на фоне геополитической обстановки в стране экономическая ситуация существенно изменилась. Вызовами для отрасли остаются: сдерживание роста стоимости блюд при росте стоимости продуктов, арендных ставок и ФОТ; сохранение действующего и привлечение нового персонала в условиях высокой конкуренции на рынке труда и снижения престижа профессии; сохранение лояльности клиентов во всех каналах продаж.

В 2023 году INFOLine оценивает оборот общественного питания в 3,3 трлн. руб. Рост рынка обусловлен в основном повышением цен на блюда на фоне высокой инфляции (11,94%). Наглядно тенденцию можно проследить на примере сети ресторанов "Вкусно - и точка", ранее отличающейся своими демократичными ценами. С июня 2023 года в точках сети, а именно - кафетериях, цены выросли в среднем на 6%. Стоимость блюд ресторанов поднималась и в прошлом году. В октябре 2022 года компания повысила стоимость 6 позиций бургеров на 5-10%.

Как отмечают специалисты INFOLine, рынок общепита России все еще слабо консолидирован, на долю ТОП-50 крупнейших сетей общепита по количеству объектов (заведений), приходится лишь 9-10% от общего числа точек общественного питания. По оценке INFOLine, общее количество таких заведений составляет 171 тыс. шт. (без учета вендинга и сезонной торговли).

В ходе подготовки Базы "600 сетей общественного питания России 2023 года" специалисты INFOLine выявили, что всего на ТОП-50 игроков отрасли приходится более 15 тыс. объектов. Лидерами по регионам присутствия стали Москва (18,66%), Санкт-Петербург (10,29%) и Московская область (9,37%).

В 2022 году количество объектов у ТОП-50 игроков рынка выросло на 8%. На начало 2023 года рост заведений продолжился. Так, количество заведений у лидеров отрасли увеличилось на 1,42%. Наибольшую динамику показала "Настоящая пекарня" – по состоянию на I полугодие 2023 года, было открыто более 120 объектов сети. В процентном соотношении значительный рост продемонстрировали следующие сети: "Самая вкусная шаурма" (47,2%), One Price Coffee (37,3%), "Додо пицца" (17,6%).

Вместо интенсивного открытия новых точек участники отрасли стали уделять больше внимания эффективности своих заведений. Так, лидер сегмента Grab&Go по количеству заведений - Coffee Like (914 кофе-баров на настоящий момент, 902 - на начало года) - сообщил INFOLine, что средняя выручка LFL год к году в сети приросла до 40%.

21 сентября 2023 года на территории МВЦ "Крокус Экспо" в Москве в рамках крупнейшей в России осенней выставки продуктов питания WorldFood Moscow 2023 пройдет ключевое аналитическое мероприятие рынка общественного питания – пленарная дискуссия INFOLine HoReCa: "Адаптация к современным условиям, экспорт брендов, сотрудничество с розничными сетями", на которой ведущие игроки отрасли обсудят самые актуальные вопросы.

База общепит РФ 2023.pngВ Базе "600 сетей общественного питания России 2023 года" представлены более чем 1000 сетей (брендов) общественного питания на территории России, которым принадлежат более 30 тыс. объектов общественного питания. В Базу включены сети общественного питания, с количеством объектов от 10 штук, а также бренды, развиваемые многопрофильными ресторанными холдингами, например, Novikov Group, RESTart Vasilchuk Brothers и т.д.).

В базе представлены сети следующих форматов: Fast food, Fast casual Пекарня, Grab & Go. Пиццерия, Суши-шоп, Кофейня, Кафе при АЗС, Casual dining, Fine dining, столовые и др.

Кроме того, Информационно-аналитическое агентство INFOLine реализует услугу "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ".

Задать Ваши вопросы и узнать подробнее об исследованиях INFOLine Вы можете по телефонам: +7(495) 772-7640 или +7(812) 322-6848 или по электронной почте retail@infoline.spb.ru


| Увеличить текст | Версия для печати | Отправить | Просмотров: 442 |
Изменить шрифт:

Поместить ссылку в:

Возврат к списку



Введите Ваш e-mail:
   

 

11.04 09:21

11.04 08:09

10.04 06:43

10.04 06:33

10.04 02:03

10.04 11:20

10.04 11:17


 
Новости компании
Карта Контакты

Copyright © 2024: Информационное агентство “INFOLine” - маркетинговые исследования
Санкт-Петербург: +7 812 322 6848, Москва: +7 495 772 7640
электронная почта: mail@infoline.spb.ru
Адрес в Санкт-Петербурге: 199155, Россия, Санкт-Петербург, пр.КИМа, дом 28
ИНФОЛайн тел. +7(812)3226848 Свидетельство о регистрации СМИ ИА №ФС77-37500 от 15.09.2009 г. Роскомнадзор Москва

Мы принимаем к оплате:
  


Яндекс цитирования