В преддверии летнего сезона специалисты INFOLine провели анализ новинок на рынке мороженого. За 2022 год и начало 2023 года в обзоре "Банк новинок на рынке молока и молочных изделий" описано более 280 новинок мороженого, выпущенных на российском и зарубежных рынках.
На фоне снижения доходов потребителей, нарушения логистических цепочек, в результате чего производители столкнулись с нехваткой ингредиентов, упаковки, комплектующих для оборудования, в связи с ростом цен на сырье индустрия производства мороженого в России по итогам 2022 продемонстрировала отрицательную динамику – снижение составило 11,2%.
Однако несмотря на негативное влияние кризисных факторов, производители мороженого продолжают разрабатывать и выводить на рынок новые продукты.
По итогам 2022 года специалисты INFOLine зафиксировали 207 новинок на рынке. За 4 месяца 2023 года количество «премьер» по сравнению с аналогичным периодом прошлого года не изменилось. По результате работы в январе–апреле 2023-го лидерами среди производителей новинок стали ГК «Белая Долина», «Фабрика ФРОСТ», «Айсберри», «Сибхолод».
Среди новых видов мороженого, выпущенных в начале 2023 года, доминирует классический ванильный вкус, однако эксперты INFOLine наблюдают тенденцию по добавлению либо еще одного вкуса, либо топпинга. В качестве примера в INFOLine приводят продукт «Фабрики ФРОСТ» выпустившей двухслойное мороженое ваниль-манго и ваниль-клубника под брендом «Кузя», а также компанию «Айсберри» с двухслойным ванильным мороженым и малиновым с малиновым топпингом «От Деда Мороза».
За 4 месяца 2023 года 48,6% новинок на рынке мороженого вышло с добавлением фруктово-ягодного вкуса (+6% год к году). В ТОП-3 вошли малина, манго, клубника. К новому летнему сезону бренд «Коровка из Кореновки» от ГК «Ренна» выпустил ряд новинок со вкусом малины:
· брикет двухслойный – фисташковый пломбир с малиной весом 200 граммов,
· мороженое пломбир с малиной и кусочками ягод внутри в шоколадно-сливочной глазури весом 90 граммов,
· вафельный стаканчик пломбир с малиной весом 100 граммов.
В последние годы на рынке мороженого распространяется использование тропических вкусов, включая манго и маракуйя – на них приходится 10% вышедших на рынок новинок за 4 месяца 2023 года. «ПКФ Проксима» выпустила пломбир со вкусом манго-маракуйя под брендом «Большой папа».
В качестве отдельного тренда специалисты INFOLine отмечают «брендозамещение», когда продукт по визуальным и вкусовым характеристикам напоминает западные образцы. Наглядным примером может служить новый пломбир мини-сэндвич с шоколадной крошкой от «Йошкар-Олинского Хладокомбината», похожий на аналогичную позицию бренда «OREO». В линейке Maxiduo (ex. Maxibon) появилась новинка в виде эскимо, сочетающего в себе шоколадный и вафельный вкусы, включения вафельной крошки и шоколадную глазурь.
Категория мороженого универсальна – она востребована потребителями разного возраст и социального статуса, однако, стремясь расширить предложение своей продукции, производители выпускают новинки, ориентированные на определенные возрастные группы. Например, на детей или молодежь.
Уникальную для российского рынка новинку выпустила компания «Чистая Линия»: гранулированное мороженое с ароматом ванили для детей. Продукт представлен в виде мини-шариков, которые удобно доставать из стакана ложечкой, чтобы не испачкаться десертом. Также к особенностям продукта можно отнести пониженное содержание сахара и наличие полезного пребиотика (пищевого волокна инулина).
Компания «Челны-Холод» «для яркой и не стандартной молодежи», которая «хочет делать прикольный контент, создавать крутые рилзы и вайны», выпустила яркую новинку – мороженое со вкусом «Бабл гам» в вафельном стаканчике.
На зарубежном рынке также прослеживается тенденция к «мультивкусовому» мороженому. Производитель из США Haagen-Dazs расширил предложение. В новую линейку вошли трубочки из масляного печенья с шоколадным, клубничным, кофейным или ванильным вкусами, в качестве топпинга выступают карамельный или шоколадный соус, кусочки печенья, шоколада, миндаля.
Также для зарубежного рынка характерно расширение предложения мороженого для потребителей, страдающих непереносимостью лактозы или осознанно отказывающихся от нее по моральным соображениям. На рынок все больше выходит безлактозного мороженого, мороженого на растительной основе, либо фруктового льда. В Финляндии компания Valio Oy представила сливочное мороженое с кусочками ревня и малины без содержания лактозы. Американский бренд GoodPops добавил в свой ассортимент фруктовый лед со вкусом вишни и лайма.
Получить специальный выпуск "Банк новинок на рынке молока и молочных изделий" можно ЗДЕСЬ
Периодический обзор "Банк новинок на рынке молока и молочных изделий"- включает в себя структурированное описание новых продуктов и напитков, вышедших на российский и зарубежный рынки, таких как молоко, кисломолочные напитки и продукты, йогурты, творог и творожные продукты, сливочное масло, сыры и др.
Описание каждого продукта в обзоре содержится:
-
описание продукта;
-
вид продукции;
-
вид упаковки;
-
тип упаковки;
-
вес;
-
состав на русском языке и на языке оригинала;
-
срок хранения;
-
условия хранения;
-
сайт компании;
-
дата публикации о новинке.
В обзоре "Банк новинок на рынке молока и молочных изделий" представлены новинки таких компаний как ГК "Ренна", "Данон Россия", ГК "ЭФКО", "Кировский молочный комбинат", "Виола", "Савушкин продукт", Berglandmilch eGen, Danone GesmbH и многих других.
На все вопросы, возникшие у вас относительно обзоров INFOLine, ответят наши специалисты. Тел.: +7(812)322-6848; (495)772-7640 или retail@infoline.spb.ru.
НОВЫЕ проекты: 
