В условиях распространения здорового образа жизни в России всё большую популярность набирают продуктовые рационы и наборы для приготовления блюд, как правило, составленные с учетом потребности в калориях и принципов правильного питания. При этом если на начальном этапе основную часть целевой аудитории составляли именно поклонники здорового образа жизни, то за последние несколько лет целевая аудитория подобных сервисов расширилась.
Сервисы доставки продуктовых наборов работают с использованием двух основных моделей: либо это готовые рационы, которые необходимо только разогреть, либо это наборы продуктов, расфасованные для приготовления конкретных блюд, с рецептом и инструкцией по приготовлению. В 2020 году сегмент доставки готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд вырос на 53% и превысил 11 млрд руб., сегмент наборов для приготовления в том числе вырос более чем в 2 раза и превысил 2,7 млрд руб.
Лидерство по обороту на рынке готовых рационов питания сохранил Performance Group, обогнавший Grow Food в I полугодии 2020 года. В 2020 году оборот Performance Group вырос на 105% до 3,2 млрд руб., в 2021 году компания планирует достичь оборота в 5,7 млрд руб. В сегменте продуктовых наборов с рецептами лидерство который год подряд удерживает сервис "ШефМаркет", который в 2020 году увеличил оборот более чем на 90% до 1,2 млрд руб. с НДС. Оба сегмента характеризуются высоким уровнем консолидации: более 65% рынка готовых рационов в денежном выражении приходится на Performance Food и Grow Food, а на рынке наборов для приготовления "Шефмаркет" и Elementaree занимают почти 80%.
Важным трендом 2020 года стал запуск специальных линеек меню для розничных торговых сетей: например, Elementaree разработала для ритейла специальную линейку блюд, отличающуюся меньшим весом, меньшей ценой и более долгим сроком годности ингредиентов.
По оценкам INFOLine, темп роста рынка в 2020 году сохранился на уровне близком к 50%. Это связано как с развитием online-продаж продовольственных товаров, так и с модой на здоровое питание и изменением поведения потребителей. В 2021 году INFOLine ожидает ускорения роста рынка в связи с эффектом от реализации участниками рынка программ расширения производственных мощностей, активизации маркетинговых инвестиций, а также развитием альтернативных подписочных моделей каналов продаж.
Для получения Summary отраслевого обзора "Foodtech: online-торговля и службы доставки. Рейтинг INFOLine Russia TOP online food retail" сделайте запрос по электронной почте retail@infoline.spb.ru.
Подробная информация о развитии online-торговли продовольственными товарами представлена в Отраслевом обзоре "Foodtech: online-торговля и службы доставки. Рейтинг INFOLine Russia TOP online food retail".
Обзор "Foodtech: online-торговля и службы доставки. Рейтинг INFOLine Russia TOP online food retail" за IV 
квартал 2020 года содержит:
-
Динамика рынка online-продаж продовольственных товаров за 2020 год
-
Операционные результаты крупнейших служб доставок продуктов питания из магазинов за 2020 год
-
Регулирование рынка, ключевые события на рынке online-торговли продовольственными товарами.
Для клиентов INFOLine действует специальное предложение на приобретение и подписку "Foodtech: online-торговля и службы доставки. Рейтинг INFOLine Russia TOP online food retail"! Узнайте подробности по телефонам: +7(495) 772-7640 или +7(812) 322-6848 или по электронной почте retail@infoline.spb.ru.
Цель обзора: анализ тенденций развития и динамики рынка online-торговли продовольственными и сопутствующими товарами России, мониторинг государственного регулирования, характеристика основных событий. Мониторинг реализации омниканальной стратегии и операционной, инвестиционной и финансовой деятельности крупнейших сетей FMCG, интернет-гипермаркетов, интернет-магазинов продуктовых наборов, маркетплейсов и служб доставки продуктов питания, сравнительный анализ операционных и финансовых показателей (посещаемость сайтов, количество заказов, средний чек, выручка и оборот). Рейтинг интернет-магазинов, осуществляющих торговлю продовольственными и сопутствующими товарами, и служб доставки по операционным и финансовым показателям INFOLine Russia TOP online food retail.
Дополнительно для анализа потребительского рынка: информацию для анализа розничной торговли FMCG и потребительского рынка можно найти в Отраслевом обзоре "Состояние потребительского рынка и Рейтинг торговых сетей FMCG России". Для повышения эффективности взаимодействия поставщиков и сервисных компаний с торговыми сетями FMCG, а также для проведения конкурентного анализа и бенчмаркинга можно использовать Исследование "Розничная торговля Food и потребительский рынок России". Для анализа рынка непродовольственных и сопутствующих товаров – Аналитическую базу "200 торговых сетей Household и мебели для дома РФ" и Исследование "Розничная торговля Non-Food и потребительский рынок России".
НОВЫЕ проекты: 
