Последние годы рынок общественного питания рос значительными темпами, опережая по динамике торговлю продуктами питания. Если по итогам 2019 года рост общепита в сопоставимых ценах составил 4,9%, то РТО-Food – лишь 1,6%. В январе-феврале 2020 года рынок общественного питания показал рост на 6,6%, но уже по итогам I квартала специалисты INFOLine ожидают резкое снижение динамики на фоне пандемии коронавируса.
Уже сейчас многие участники отрасли оперативно сообщают о текущих результатах. Сеть кофеен Starbucks прогнозирует падение выручки в I квартале 2020 года на 47% относительно аналогичного периода прошлого года. Выручка московских ресторанов сети Ginza Project в марте упала на 30-90% в зависимости от локации. Сеть «Теремок» закрыла более 200 из 314 ресторанов, на сегодня работает 90 в режиме работы "навынос", выручка сети упала на 90% от уровня который был до кризиса.
Наименьшие потери несут компании, которые еще до кризиса активно развивали доставку из своих ресторанов. По данным базы
"600 сетей общественного питания России 2020 года" INFOLine на начало 2020 года 60%
крупнейших сетей кафе и ресторанов России осуществляют доставку еды.
Участники отрасли, ранее не осуществлявшие доставку из своих заведений, начинают оперативно ее внедрять, либо собственными силами, либо через агрегаторы. Например, в начале апреля сеть кофеен формата grab&go Cofix в тестовом режиме запустила доставку в Москве.
При этом, эксперты отмечают, что доставка не полностью компенсировать падение продаж для ресторанного бизнеса, например, сеть "Додо Пицца", входящая в ТОП-10 крупнейших компаний общественного питания по версии INFOLine, и строящая свой бизнес главным образом на доставке пиццы, прогнозирует падение выручки сети в апреле на уровне 30%.
Следить за дальнейшим развитием событий на рынке общественного питания поможет услуга INFOLine "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ".
Оставьте свою заявку на получение мониторинга Тематические Новости "Рынок общественного питания РФ" до конца апреля 2020 года БЕСПЛАТНО сейчас, или запросите пример выпуска по электронной почте retail@infoline.spb.ru
Задать Ваши вопросы и узнать подробнее об исследованиях INFOLine Вы можете по телефонам: +7(495) 772-7640 или +7(812) 322-6848 доб. 184 или по электронной почте retail@infoline.spb.ru
НОВЫЕ проекты: 
