По данным Росстат, в 2015г. в хозяйствах всех категорий (сельхозорганизации, фермеры, население) было произведено 30,7 млн. тонн сырого молока. При этом 47,8% (14,7 млн т) от общего объема сырого молока в 2015 году было произведено в сельскохозяйственных организациях, 45,6% (14 млн т) — в хозяйствах населения и только 6,6% (2 млн т) — в крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах индивидуальных предпринимателей.
По данным INFOLine, по итогам 2015 года объем производства товарного молока также остался на уровне 2014 года — около 19,7 млн т. При этом хозяйства населения произвели около 24% товарного молока (4,7 млн т), крестьянские (фермерские) хозяйства и хозяйства индивидуальных предпринимателей — 6% (1,4 млн т).
Также, согласно данным Росстат, производство основных продуктов переработки молока существенно не менялось на протяжение 6 лет. Исключением являются сыры и сырные продукты, выпуск которых за 6 лет увеличился на 24%. Значительное увеличение производства произошло после введение продуктового эмбарго, так по итогам 2014 года рост составил 15,3%, а по итогам 2015 года - 17,6%. При этом, специалисты INFOLine отмечают снижение производства кисломолочной продукции два года подряд.
По данным ФТС России, в 2015 году было импортировано 961,6 тыс. тонн молочной продукции, что меньше на 21% по сравнению с 2014 годом; по сравнению с 2013 годом импорт сократился в 1,3 раза.
Абсолютным лидером по экспорту в РФ молочных продуктов, как в 2013 и в 2014 гг. стала Республика Беларусь, ввезя в страну 873,7 тыс. тонн продукции, что составляет почти 91% от общего объема импорта данной продукции. Аргентина и Казахстан оказались на втором и третьем местах по экспорту в РФ, заняв 2% и 1,6% соответственно. Такой значимый импортер, как Финляндия, который в предыдущие года был на втором месте после Беларуси по ввозу молочных продуктов в РФ, сократил ввоз до 241 тонны по сравнению с 90,2 тыс. тонн в 2013 году.
Больше всего в РФ в 2015 году ввезли молока и сливок – 255 тыс. тонн, что составило более 26% от общего объема импорта. На втором месте - сыры и творог с долей в 21,6%, на третьем – сгущенные молоко и сливки с долей в 21,2%. Интересно, что спад импорта 2015 году (по отношению к 2014 году) наблюдается практически во всех категориях (например, импорт сыров упал на 52%), кроме сгущенного молока (+5%) и йогуртной и кефирной продукции (+3%). Такой прирост импорта обусловлен как проблемами в молочном животноводстве в целом, так и, как следствие, нехваткой такого сырья, как сухое молоко, в частности, обострившейся после продуктового эмбарго.
Так, с 2013 по 2015 гг. Россия производила и импортировала практически одинаковый объем сухого молока, основным поставщиком данного продукта в страну на протяжение трех лет оставалась Республика Беларусь, которая увеличила поставки в 2015 году на 31% по сравнению с 2013 годом.
В 2015 году, несмотря на значительное падение импорта сыров, его структура практически не изменилась. Больше всего в прошедшем году в Россию везли сыр гауда – 3,8 тыс. тонн, больше всего поставки осуществлялись из Армении и Аргентины. На втором месте по объемам ввоза – сыр чеддер, его доля в структуре импорта составила 21%, основная часть ввезенной продукции пришлась на Аргентину.
Ежедневный мониторинг событий на рынке молока, который выполняют специалисты направления "Тематические новости" компании INFOLine, выявил, что некоторые производители из стран, попавших под санкции, стремятся сохранить свои позиции на российском рынке и переносят свои производства на российские площадки, как собственные, так и на условиях контрактного производства, например, Valio, Arla Foods и Svalia. Отечественные производители также реализовали инвестиционные проекты по строительству и модернизации мощностей. Причем некоторые вышли на рынок молочных изделии впервые, например, ГК "ЭФКО" открыла завод по производству йогуртов в городе Алексеевка Белгородской области.
По данным обзора "Банк новинок на рынке молока и молочной продукции: 2015 год", в 2015 году на российский рынок активно выводились новинки отечественных производителей. Главной движущий силой и трендом при выпуске новинок на российский рынок, по мнению специалистов INFOLine, стало импортозамещение, которое стимулируется действующим с августа 2014 года продовольственным эмбарго. В создавшихся условиях российские производители не просто запускают в производство новые продукты, а стремятся занять ниши, ранее им недоступные, в силу конкуренции с зарубежными производителями. Так отечественные производители стали активно выводить на рынок новые бренды сыров, например, ТнВ "Сыр Стародубский" запустили в производство российский аналог голландского сыра - сыр "Emandhof Маасдам", а завод "Плавыч" выпускает сыр Маскарпоне.
В 2015 году на российском рынке продолжился тренд на термостатную кисломолочную продукцию. Компания Данон выпустила на рынок новинки - термостатный йогурт "Активиа" и йогурт Danone термостатный густой. ГК "ЭФКО" выпустила линейку йогуртов "Слобода" в которой представлены как классические сочетания вкусов, так и необычные сочетания, например, питьевой йогурт с добавлением имбиря, корицы, кардамона, перца, гвоздики и лимонного сока.
Следить за законодательными инициативами, выдохом новых продуктов и другими событиями на рынке молока и молочных изделий Вы можете с помощью информационной услуги INFOLine "Тематические новости" и периодического обзора "Банк новинок на рынке молока и молочной продукции".
Для получения дополнительной информации об этих услугах, свяжитесь, пожалуйста, удобным для Вас способом +7(812) 322 68 48 или +7(495)772 76 40 или по электронной почте retail@infoline.spb.ru
НОВЫЕ проекты: 
