По оценкам специалистов INFOLine, в 2024 году Москва превзойдет Санкт-Петербург по количеству сетевых пекарен. Количество сетевых пекарен в Москве в 2023 году выросло на 50%, практически догнав Санкт-Петербург. По данным базы INFOLine "600 сетей общественного питания России 2024 года", их количество превысило 1000, с динамикой роста почти 50%.
В Санкт-Петербурге, который долгое время лидировал по количеству сетевых пекарен, также наблюдается значительный рост — на 47%. В городе работает около сетевых 1100 пекарен, и за 2023 год открылось 348 новых сетевых пекарен.
Пекарни работают на стыке магазина и кафе и характеризуются доступной ценой товаров и минимальным количеством персонала. Сегодня пекарни продолжают вытеснять с рынка производителей индустриального хлеба, основную конкуренцию им составляют кафе-пекарни в торговых сетях, а также заведения Fast Food: наличие готовой еды в этих заведениях делают их еще более привлекательными для потребителей.
По данным обзора INFOLine "Рынок общественного питания России 2024 г.", лидером формата остается сеть "Хлебница", работающая в 37 регионах страны. Сеть возобновила оптимизацию количества франчайзинговых пекарен в 2023 году, а выручка, по оценке INFOLine, составила 13,9 млрд рублей.
Наиболее значительный рост показала петербургская сеть "Буханка", увеличившая количество пекарен на 292 за счет активного развития франчайзинговой сети в Москве и области. В целом формат пекарен в 2023 году вырос на 9% по количеству сетевых объектов, в основном за счет роста в Москве и Санкт-Петербурге.
Для получения полного описания и подробного анализа сетей, ознакомьтесь с базой INFOLine "600 сетей общественного питания России 2024 года". Получите информацию о сетях, их динамике развития. За более подробной информацией, пожалуйста, свяжитесь с нам или https://t.me/INFOLine_HoReCa_bot.
Материалы вы также можете запросить по почте retail@infoline.spb.ru
На все возникшие у вас вопросы ответят наши специалисты.
Контакты:
+7 (812) 322-68-48, +7 (495) 772-76-40
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot.
НОВЫЕ проекты: 
