По данным отраслевого обзора INFOLine "Рынок общественного питания России 2021 года. Перспективы развития до 2023 года. Расширенная версия", тренд на партнерство сетей общественного питания и представителей ритейла наблюдается во всем мире не первый год. Он связан желанием увеличить трафик и сформировать лояльность к посещению магазина и ресторана, расширить аудиторию своего проекта (работает как для магазина, так и для ресторана). По мнению INFOLine, пандемия и экономический кризис усилили данный тренд, ускорив развитие партнерских взаимоотношений.
Для ритейла открытие мест для общественного питания позволяет увеличить время пребывания покупателей в магазине и таким образом поддержать общие продажи, а также укрепить лояльность посетителей. Общепит становится дополнительным источником дохода для ритейла, например, сеть фирменных ресторанов и кафе IKEA входит в ТОП-10 лидеров общественного питания мира.
В ноябре 2021 года Costa Coffee объединилась с британской сетью супермаркетов Marks & Spencer, чтобы запустить новое продуктовое предложение в своих британских кофейнях. В рамках сотрудничества с 2022 года Costa Coffee будет предлагать 30 вариантов обеда M&S Food, включая бутерброды, горячие блюда и салаты. В то же время на полках торговых сетей представлен кофе Costa Coffee для домашнего потребления.
По данным мониторинга, осуществляемого INFOLine в рамках услуги "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ", в апреле 2020 года на фоне закрытия заведений общественного питания для посещения, торговые сети FMCG России предложили ресторанам разместить свою продукцию на полках их физических и интернет-магазинов. После снятия большей части ограничений взаимодействие продолжается, причем для некоторых брендов общепита данные проекты стали действительно успешными и перспективными. Так "АндерСон" заявил, что продажу готовой продукции в ритейле планирует сделать одним из ключевых направлений. По данным на октябрь 2021 года, оборот сети кафе в ритейле составляет около 30% от всей прибыли компании, и в "АндерСон планирует ее наращивать. Напомним, что десерты "АндерСон" можно приобрести в сетях "ВкусВилл", "Окей" и др.
Ярким примером сотрудничества стал проект двух лидеров сегментов: в 2020 году сеть McDonald's начала сотрудничество с X5 Group, в настоящее время открыто два ресторана McDonald's в "Перекрестках" и один в "Пятерочке". Кроме того, в прошлом году во Владивостоке открылось единое пространство обслуживания McDonald's и Сбербанка.
Интересно, что точки питания на своих территориях запускают и компании, не связанные с приемом пищи как таковым. Например, в ноябре 2021 года логистический оператор СДЭК первым открыл в своих пунктах выдачи заказов кофейни в формате "кофе с собой". Точки CDEK Coffee to go оборудованы автоматизированными настольными кофемашинами, использование которых не требует присутствия бариста.
Отраслевой обзор INFOLine «Рынок общественного питания России 2021 года. Перспективы развития до 2023 года. Расширенная версия» и База «600 сетей общественного питания РФ 2021 года» содержит:
- Описание текущего состояния общественного питания в России
- Ключевые события рынка общественного питания (господдержка отрасли, изменения в законодательстве, сделки M&A, отставки и назначения, взаимодействие с поставщиками, деятельность отраслевых ассоциаций)
- Динамика посещения заведений общепита, потребительские предпочтения
- Развитие омниканальной стратегии игроками отрасли
- Рейтинг и описание крупнейших игроков отрасли
- Развитие основных форматов и рейтинги компаний
- Актуальные тренды на рынке общественного питания и стратегии ведущих игроков отрасли в России и мире
- Перспективы развития рынка до 2023 года
Получить демо-версию обзора «Рынок общественного питания России 2021 года. Перспективы развития до 2023 года»
Оперативно получать информации о рынке общественного питания поможет услуга INFOLine "Тематические новости: Рынок общественного питания РФ".
Услуга "Рынок общественного питания РФ" – это собранная со всего рынка и систематизированная оригинальная информация о событиях сектора общественного питания РФ. На основе данных из проверенных авторитетных, профильных и специализированных источников формируется новостной бюллетень – постоянно обновляющаяся информационная карта для вашего бизнеса.
Структура выпуска:
- Общие новости общественного питания
- Государственное регулирование
- Ограничения на работу общепита и розничной торговли
- Новости сетей общественного питания
- Новости сетей формата Fast Food
- Новости сетей формата Fast casual
- Новости сетей формата Суши-шоп
- Новости сетей формата Пекарни и кондитерские
- Новости сетей формата Фуд-холл
- Новости сетей формата Fine dining
- Прочие форматы
- Новые форматы и ребрендинг
- Вендинг и Foodtech
- Новости торговой недвижимости
Задать вопросы и узнать подробнее об исследованиях INFOLine Вы можете по телефонам: +7(495) 772-7640 или +7(812) 322-6848 доб. 433 или по электронной почте retail@infoline.spb.ru
НОВЫЕ проекты: 
